Sarmalute in foi de vita cu orez si carne de porc

1. Se pregatesc in primul rand frunzele de vita de vie: acestea se spala si se oparesc in apa fierbinte.  Stii ca sunt gata de folosit atunci cand si-au schimbat culoarea.

2. Carnea tocilata de porc (sau amestec de porc cu vita) se amesteca cu orezul spalat in prealabil. Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru, putin marar tocat  si la sfarsit se framanta cu o cana de apa. Apa nu se toarna toata din prima ci putin cate putin. 

3. Fiecare foaie de vita de vie se umple cu amestecul obtinut. E bine de stiut ca intra circa o lingurita si jumatate pentru o sarmaluta.

4. In cratita in care vor fierbe sarmalele se calesc doua cepe tocate fin, iar cand sunt translucide se adauga cinci linguri de bulion si o cana de apa. Amestecam putin atat cat sa se faca un sos de rosii. Se pun sarmalutele in cratita. Daca te incomodeaza sosul, il poti scoate pana cand asezi sarmalele dupa care il pui la loc.

5. Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si marar proaspat tocat si se mai adauga apa (sau vin alb) cat sa le cuprinda (cca 2 cani).       

6. Acoperim cratita cu folie de aluminiu si o introducem la cuptor la foc potrivit. In circa o ora si jumatate sunt gata, dar ar fi bine sa mai verifici din cand in cand daca nu cumva mai este nevoie sa mai pui putina apa (nu trebuie sa se evapore de tot, ca doar vrem si putin sos, nu?)                             


Alternativa: poti folosi si carne tocata de pui sau de curcan.