Muschiulet de porc umplut cu ciuperci si ananas

1. Muschiuletul de porc se curata de pielite si se taie in doua pe lungime, dar nu de tot. Se bate carnea de porc pana seamana cu un mare snitel, tocmai bun pentru a fi umplut.
 
2. Se amesteca carnea tocata de porc cu bucatile de ananas, ciupercile, oul batut si o lingura de pesmet. Poti sa adaugi si o ceapa tocata fin, nu strica, ba chiar da un plus de gust!  Condimenteaza cu sare, piper si chimen.
 
3. Se aseaza umputura pe "snitelul" de porc si apoi se ruleaza si se strange bine. Poti sa folosesti scobitori din loc in loc pentru a sigila umplutura.
 
4. Pe o hartie de copt se presara ulei, sare si piper, iar deasupra se pune rulada si se impacheteaza bine, in special la capete.

Intr-o tava cu margini inalte se pune rulada de porc impachetata cu marginile in sus si se pune apa pana la jumatatea ruladei. Se introduce in cuptorul deja incalzit la foc mediu pentru o ora si jumatate.
 
5. Cu 20 de minute inainte sa fie gata, poti sa rumenesti putin rulada. Cum procedezi? Mai intai se scurge apa din tava si se indeparteaza hartia de copt. De aici ar trebui sa ai putin sos peste care mai pui  1/2 pahar de vin alb si doi-trei catei de usturoi zdrobiti. Mai lasa la cuptor circa 10-15 minute, pana cand s-a rumenit frumos si ai obtinut si un sos gustos pentru rulada.

Poti sa sari peste acest ultim pas si sa coci rulada integral infasurata in hartie de copt, dar cu siguranta arata mai bine putin rumenita si completata de un sos gustos pe baza de vin alb si usturoi!