Prajitura de Sf. Marie pentru Mama: Caramel Cheesecake cu Mure

Mod de preparare:

1. Se faramiteaza biscuitii si se amesteca cu untul topit. Se niveleaza si apasa bine blatul de biscuiti in tava de prajitura.

2. Se da drumul la cuptor, la foc mic, sa se incalzeasca.

3. Intr-un bol se amesteca cele 2 tipuri de branza cu zaharul si se omogenizeaza. Se adauga caramelul si vanilia si se amesteca. Se adauga cele 3 oua si se omogenizeaza cu mixerul.

4. Se toarna umplutura peste blatul de biscuiti si se introduce prajitura la cuptor pentru 10 minute, pana se incheaga putin.

5. Intre timp, cat trec cele 10 minute, pregateste sosul de mure - mixeaza bine fructele si pune sos peste prajitura cu o lingura, din loc in loc.

6. Dupa ce toata suprafata prajiturii e acoperita cu picatele de sos de mure, vino cu 2 scobitori si deseneaza "S" uri pe deasupra, trecand peste zonele "negre". Prajitura isi schimba aspectul imediat, iar cand este indeajuns de ornata, se introduce la cuptor pentru inca 30-35 de minute, pana cand capata aspectul unei piftii.

7. Se lasa la racit in cuptor, iar daca s-a crapat deasupra, poti sa prepari un extra sos de mure zdrobite + zahar cu care sa ornezi marginile prajiturii + fructe proaspete puse printre craterele cheesecake-ului.

8. Se lasa la rece cel putin 3 ore inainte de a fi taiata si savurata. Daca o lasi la frigider mai putin, sa zicem doar o ora,  prajitura va avea consistenta de mousse. Ceea ce nu e rau. Chiar deloc.
Dar daca o vrei mai  inchegata, ar fi bine sa stea mai mult la rece. Preferabil peste noapte... dar cine poate sa-i reziste asa mult timp?!