Supa cu galusti

1. O oala de 4 litri se umple trei sferturi cu apa, iar in ea se pun la fiert legumele proaspete.

2. Cand s-au fiert legumele se pregatesc galustele.  
Intr-o farfurie se sparg doua oua si se bat, cca 3-4 minute, impreuna cu o lingura de ulei si un sfert de lingurita de bicarbonat. Apoi se adauga grisul in ploaie amestecand usor.  Se poate pune sare si putin piper.  Pentru a obtine galusti perfecte, moi si cu aceeasi si fara cocoloase in interior, lasa amestecul la frigider 30 de minute. Dupa jumatatea de ora de tinut la rece, din compozitie se ia cu o lingura o cantitate potrivit de mare, i se da forma lunguiata si se pune in supa. Sa nu ti se para prea mica o galusca cat lingura, caci in supa isi mai mareste volumul. 

3. Supa este gata cand galustele se ridica la suprafata.  Atunci asezonam cu sare, piper si marar tocat si lasam sa dea in 2-3 clocote, dupa care oprim focul. Pofta buna!